Torgan, A., V. Grudanov, V. Barsukov, и R. Timakova. ИНЖЕНЕРНЫЙ ПОДХОД К ИССЛЕДОВАНИЮ ПРОЦЕССОВ ТЕЧЕНИЯ ТЕСТА ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ НА АГРОПРОМЫШЛЕННЫХ ПРЕДПРИЯТИЯХ. Siberian Journal of Life Sciences and Agriculture, т. 16, вып. 3, June 2024, сс. 25-47, doi:10.12731/2658-6649-2024-16-3-838.