Sokolov, Alexander, Dar’ya Shishkina, и Olga Shepotkina. Реология гетерогенных пищевых систем на основе биополимеров. Siberian Journal of Life Sciences and Agriculture 17, no. 6-2 (декабрь 30, 2025): 183-199. просмотрено январь 11, 2026. https://discover-journal.ru/jour/index.php/sjlsa/article/view/1544.