ИЗУЧЕНИЕ МЯСНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ ЛОШАДЕЙ ЯКУТСКОЙ ПОРОДЫ
Аннотация
В работе представлены данные изучения мясной продуктивности лошадей якутской породы. В результате установлено, что мясная продуктивность лошадей, в том числе и качество мясной продукции, во многом зависят от условий кормления. В результате исследований установлено, что животные второй и третьей групп превосходили первую группу по предубойной массе на 3,29 и 2,99 %, массе туши на 4,42 и 3,38 %, жиру на 8,85 и 3,05 %. Изучение качества мяса проводили по химическому составу и органолептическим показателям. При анализе установлено, что образцы мяса первой группы содержали больше влаги по сравнению со второй и третьей группами на 1,96 и 1,10 %. При этом вторая и третья группы превосходили первую группу по белку на 1,43 и 0,73 %, жиру на 0,53 и 0,36 %, Р на 1,62 и 0,54 %, Cu на 9,52 и 4,76 %, Mg на 9,23 и 5,14 %, Se на 3,57 и 1,79 %, а также витамины А, С, Е, В1, В2 и В3. При органолептической оценке мясных продуктов установлено, что все образцы соответствуют требованиям стандарта по качеству. Таким образом, анализ данных показал, что мясная продуктивность лошадей в большей степени зависит от условий кормления.
Скачивания
Литература
References
Vinokurov I.N. Traditional culture of the peoples of the North: productive horse breeding of the North-East of Yakutia. Novosibirsk: Nauka Publ., 2009, 256 p.
Gabyshev M.F., Kazansky A.V. Fodder grasses of Yakutia. Characterization of chemical composition and nutrition of fodder grasses of the Yakut ASSR. Yakutsk, 1957, 164 p.
Gomboeva V.V., Plotnikov D.A. Complex evaluation of meat quality of foals of the Yakut breed. Tekhnika i tekhnologiya pishchevykh proizvodstv [Technics and technology of food production], 2014, no. 3 (34), pp. 17-23.
GOST 32226-2013 Meat. Cutting of horse and foal meat into cuts. Technical conditions (Reissue).
Evsyukova V.K., Protodyakonov A.K. Quality of foals produced in SPPK "Uluu" of Namsky ulus. Akademicheskiy vestnik Yakutskoy gosudarstvennoy sel'skokhozyaystvennoy akademii [Academic Bulletin of the Yakutsk State Agricultural Academy], 2021, no. 5 (22), pp. 20-26.
Kalashnikov A.P. Norms and rations of feeding agricultural animals / Edited by A.P. Kalashnikov, N.I. Kleimenov, V.N. Bakanov. Moscow: Agropromizdat Publ., 1985, 352 p.
Kalashnikov V. Prospects for the development of meat horse breeding in Russia / V. Kalashnikov, V. Koveshnikov, R. Kalashnikov. APK: ekonomika, upravlenie [AIC: Economics, Management], 2017, no. 8, pp. 57-67.
Konstantinova T.L. Current state and trends of horse breeding development in the Republic of Sakha (Yakutia). Agrarnaya nauka, 2013, no. 5, pp. 16-17.
Kuznetsova A.R. Economic efficiency of horse breeding development in the Republic of Bashkortostan / A.R. Kuznetsova, R.U. Gusmanov, A.A. Askarov, V.A. Kovshov. Mezhdunarodnyy sel'skokhozyaystvennyy zhurnal [International Agricultural Journal], 2019, no. 5, pp. 78-81.
Panova O.A. The problem of anthelmintic resistance in horse breeding / O.A. Panova, I.A. Arkhipov, M.V. Baranova, A.V. Khrustalev. Rossiyskiy parazitologicheskiy zhurnal [Russian Journal of Parasitology], 2022, vol. 16, no. 2, pp. 230-242.
Plokhinsky N.A. Manual on biometrics for zootechnicians. Moscow: Kolos Publ., 1969, 328 p.
Podoynitsyna T.A., Kozub Yu.A. Methods of increasing the productivity of horses of the indigenous breed. Vestnik Ul'yanovskoy gosudarstvennoy sel'skokhozyaystvennoy akademii [Bulletin of the Ulyanovsk State Agricultural Academy], 2019, no. 2 (46), pp. 206-210.
Politova M.A., Demin V.A. Prospects for the development of exports of pedigree horse breeding products of the Russian Federation. Agrarnaya nauka, 2019, no. 11-12, pp. 43-45.
Sidorov A.A. Meat productivity of Yakut breed horses / A.A. Sidorov, N.M. Chernogradskaya, M.F. Grigoriev, A.I. Grigorieva. Trudy Kubanskogo gosudarstvennogo agrarnogo universiteta [Proceedings of the Kuban State Agrarian University], 2022, no. 101, pp. 308-313.
Suleymanova A.I. Economic efficiency of arable land use in herd horse breeding. Agrarnaya nauka Evro-Severo-Vostoka, 2015, no. 2 (45), pp. 73-79.
Tatarinova Z.G. Veterinary and sanitary examination of meat of foals of the Oymyakonsky district of the Republic of Sakha (Yakutia). Akademicheskiy vestnik Yakutskoy gosudarstvennoy sel'skokhozyaystvennoy akademii [Academic Bulletin of the Yakutsk State Agricultural Academy], 2019, no. 3 (5), pp. 5-8.
Grigorev M.F. Studying the metabolism of horses when feeding them zeolite-sapropel feed additives in the conditions of Yakutia / M.F. Grigorev. Grigorev, A.A. Sidorov, A.I. Grigoreva, V.V. Sysolyatina. IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. III International Scientific Conference: AGRITECH-III-2020: Agribusiness, Environmental Engineering and Biotechnologies. Krasnoyarsk Science and Technology City Hall of the Russian Union of Scientific and Engineering Associations, 2020, p. 42008.
Grigoreva A.I. Study of the influence of organomineral supplement feeds on the natural resource indicators of the live weight of horses in the far north of Yakutia / A.I. Grigoreva, M.F. Grigoreva, A.A. Sidorov, V.V. Syssorov. Grigorev, A.A. Sidorov, V.V. Sysolyatina. IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. Krasnoyarsk Science and Technology City Hall of the Russian Union of Scientific and Engineering. Krasnoyarsk, Russian Federation, 2021, p. 12006.
Sidorov, A.A. Influence of non-traditional feed additives on the quality of horse breeding products / A.A. Sidorov, M.F. Grigorev, A.I. Grigorev. Grigorev, A.I. Grigoreva, S.I. Stepanova. Modern S&T Equipments and Problems in Agriculture, 2020, pp. 197-205.
Sidorov A.A. The influence of non-traditional feed additives on the productivity of horses in Yakutia / A.A. Sidorov, M.F. Grigorev, A.I. Grigoreva, A.N. Kyundyaytseva. IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. III International Scientific Conference: AGRITECH-III-2020: Agribusiness, Environmental Engineering and Biotechnologies. Krasnoyarsk Science and Technology City Hall of the Russian Union of Scientific and Engineering Associations, 2020, p. 42007.
Vasiliev S.S. Quality and processing behavior of the megezhek breed horsemeat / S.S. Vasiliev, P.A. Gogoleva, K.M. Stepanov. IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. International science and technology conference "Earth science". Vladivostok, Russian Federation, 2021, p. 022077.
Список литературы
Винокуров И.Н. Традиционная культура народов Севера: продуктивное коневодство Северо-Востока Якутии. Новосибирск: Наука, 2009. 256 с.
Габышев М.Ф. Кормовые травы Якутии. Характеристика химического состава и питательности кормовых трав Якутской АССР / М.Ф. Габышев, А.В. Казанский. Якутск, 1957. 164 с.
Гомбоева В.В. Комплексная оценка качества мяса жеребят якутской породы / В.В. Гомбоева, Д.А. Плотников // Техника и технология пищевых производств. 2014. № 3 (34). С. 17-23.
ГОСТ 32226-2013 Мясо. Разделка конины и жеребятины на отрубы. Технические условия (Переиздание).
Евсюкова В.К. Качество жеребятины, производимой в СППК "Улуу" Намского улуса / В.К. Евсюкова, А.К. Протодьяконов // Академический вестник Якутской государственной сельскохозяйственной академии. 2021. № 5 (22). С. 20-26.
Калашников А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных / Под ред. А.П. Калашникова, Н.И. Клейменова, В.Н. Баканова. М.: Агропромиздат, 1985. 352 с.
Калашников В. Перспективы развития мясного коневодства в России / В. Калашников, В. Ковешников, Р. Калашников // АПК: экономика, управление. 2017. № 8. С. 57-67.
Константинова Т.Л. Современное состояние и тенденции развития коневодства в Республике Саха (Якутия) // Аграрная наука. 2013. № 5. С. 16-17.
Кузнецова А.Р. Экономическая эффективность развития коневодства в Республике Башкортостан / А.Р. Кузнецова, Р.У. Гусманов, А.А. Аскаров, В.А. Ковшов // Международный сельскохозяйственный журнал. 2019. № 5. С. 78-81.
Панова О.А. Проблема антигельминтной резистентности в коневодстве / О.А. Панова, И.А. Архипов, М.В. Баранова, А.В. Хрусталев // Российский паразитологический журнал. 2022. Т. 16. № 2. С. 230-242.
Плохинский Н.А. Руководство по биометрии для зоотехников. М.: Колос, 1969. 328 с.
Подойницына Т.А. Приемы повышения продуктивности лошадей аборигенной породы / Т.А. Подойницына, Ю.А. Козуб // Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии. 2019. № 2 (46). С. 206-210.
Политова М.А. Перспективы развития экспорта продукции племенного коневодства Российской Федерации / М.А. Политова, В.А. Демин // Аграрная наука. 2019. № 11-12. С. 43-45.
Сидоров А.А. Мясная продуктивность лошадей якутской породы / А.А. Сидоров, Н.М. Черноградская, М.Ф. Григорьев, А.И. Григорьева // Труды Кубанского государственного аграрного университета. 2022. № 101. С. 308-313.
Сулейманова А.И. Экономическая эффективность использования пашни в табунном коневодстве // Аграрная наука Евро-Северо-Востока. 2015. № 2 (45). С. 73-79.
Татаринова З.Г. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса жеребят Оймяконского района Республики Саха (Якутия) // Академический вестник Якутской государственной сельскохозяйственной академии. 2019. № 3 (5). С. 5-8.
Grigorev M.F. Studying the metabolism of horses when feeding them zeolite-sapropel feed additives in the conditions of Yakutia / M.F. Grigorev, A.A. Sidorov, A.I. Grigoreva, V.V. Sysolyatina // IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. III International Scientific Conference: AGRITECH-III-2020: Agribusiness, Environmental Engineering and Biotechnologies. Krasnoyarsk Science and Technology City Hall of the Russian Union of Scientific and Engineering Associations. 2020. P. 42008.
Grigoreva A.I. Study of the influence of organomineral supplement feeds on the natural resource indicators of the live weight of horses in the far north of Yakutia / A.I. Grigoreva, M.F. Grigorev, A.A. Sidorov, V.V. Sysolyatina // IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. Krasnoyarsk Science and Technology City Hall of the Russian Union of Scientific and Engineering. Krasnoyarsk, Russian Federation, 2021. P. 12006.
Sidorov A.A. Influence of non-traditional feed additives on the quality of horse breeding products / A.A. Sidorov, M.F. Grigorev, A.I. Grigoreva, S.I. Stepanova // Modern S&T Equipments and Problems in Agriculture. 2020. P. 197-205.
Sidorov A.A. The influence of non-traditional feed additives on the productivity of horses in Yakutia / A.A. Sidorov, M.F. Grigorev, A.I. Grigoreva, A.N. Kyundyaytseva // IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. III International Scientific Conference: AGRITECH-III-2020: Agribusiness, Environmental Engineering and Biotechnologies. Krasnoyarsk Science and Technology City Hall of the Russian Union of Scientific and Engineering Associations. 2020. P. 42007.
Vasiliev S.S. Quality and processing behavior of the megezhek breed horsemeat / S.S. Vasiliev, P.A. Gogoleva, K.M. Stepanov // IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. International science and technology conference "Earth science". Vladivostok, Russian Federation. 2021. P. 022077.
Просмотров аннотации: 35 Загрузок PDF: 28
Copyright (c) 2024 Andrey A. Sidorov, Egor D. Alekseev, Mikhail F. Grigorev, Aleksandra I. Grigoreva
Это произведение доступно по лицензии Creative Commons «Attribution-NonCommercial-NoDerivatives» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 4.0 Всемирная.
