МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ БЫЧКОВ ФРАНЦУЗСКИХ ПОРОД ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ АДАПТИВНОЙ ТЕХНОЛОГИИ В УСЛОВИЯХ ЗАПАДНОЙ СИБИРИ
Аннотация
Изучение мясной продуктивности интродуцированных пород скота в Западную Сибирь при использовании адаптивных технологий представляет научный и практический интерес. Эксперимент проведен на 5 группах бычков пород герефордская, лимузинская, шароле, обрак и салерс. Определены показатели весового роста в период от рождения до 18 месяцев и мясная продуктивность в возрасте 18 месяцев. Контроль за живой массы осуществлялся при рождении в 3, 6, 9, 12, 15 и 18 месяцев при взвешивании животных утром до кормления и поения. Мясная продуктивность была изучена при проведении контрольного убоя животных на Ялуторовском мясокомбинате. Убой произведен по три головы из каждой группы. Убой проведен по методике ВАСХНИЛ (1997). Экспериментальный материал обработан методом вариационной статистики с использованием программного приложения Microsoft Excel. Бычки французских мясных пород по величине живой массы и среднесуточного прироста превосходят герефордскую породы скота. Масса туши от животных породы шароле – 329,5кг, что больше по сравнению с этим показателем у герефордских бычков на 75,3кг Р≥0,999. Результаты химического анализа свидетельствуют, что наиболее высокое содержание жира содержится в мясе-фарше бычков герефордской породы - 10,6%. Интродуцированные породы скота, при разведении в новых условиях показали достаточно высокий уровень мясной продуктивности, от них при убое получены туши, с оптимальным соотношением тканей и химическим составом туш, по выходу съедобных частей в туше и коэффициенту мясности они превосходят герефордскую породу скота. Таким образом, французские мясные породы являются перспективными для производства говядины в условиях Западной Сибири.
Скачивания
Литература
References
Dunin I.M., Tyapugin S.Ye., Kalashnikova L.A., Meshcherov R.K., Knyazeva T.A., Khodykov V.P., Meshcherov Sh.R. Genofond molochnogo skota v Rossii: sostoyaniye i perspektivy sokhraneniya i ispol’zovaniya [The gene pool of dairy cattle in Russia: status and prospects of preservation and use]. Zootechniya, 2019, vol. 5, pp. 2-6. https://doi.org/10.25708/ZT.2019.18.21.001
Dubovskova М.P. Osobennosti selektsii skota gerefordskoy porody vnutriporodnogo tipa Dmitriyevskiy Severo-Kavkazskoy populyatsii s uchetom polimorfizma GH (L127V) i LEP/A80V [Breeding peculiarities of Hereford cattle of the intra-breed type Dmitrievsky, North Caucasian population, taking into account polymorphism GH (L127V) и LEP/A80V]. Zhivotnovodstvo i Kormoproizvodstvo [Animal Husbandry and Fodder Production], 2020, vol. 103, no. 4, pp. 85-95. https://doi.org/10.33284/2658-3135-103-4-85
Levatin D.L., Epifanov G.V., Smirnov D.A. Metodicheskiye Rekomendatsii po Izucheniyu Myasnoy Produktivnosti i Kachestva Myasa Krupnogo Rogatogo Skota [Methodological Recommendations for the Study of Meat Productivity and Quality of Cattle Meat]. Dubrovitsy, Federal Research Center for Animal Husbandry named after Academy Member L.K. Ernst, 1977, 53 p.
Ministerstvo sel’skogo khozyaystva Rossiyskoy federatsii, Poryadok i usloviya provedeniya bonitirovki plemennogo krupnogo rogatogo skota myasnogo napravleniya produktivnosti, utverzhdennyye prikazom Minsel’khoza Rossii # 270, ot 2 avgusta 2010 g [Ministry of Agriculture of the Russian Federation, Order “On the procedure and conditions for carrying out bonitization of breeding cattle of the meat productivity direction” No. 270 from August 2 2010, 2010]. URL: https://mcx.gov.ru/ministry/departments/departament-zhivotnovodstva-i-plemennogo-dela/industry-information/
Plokhinsky N.A. Biometriya [Biometrics]. Moscow, Moscow University Press, 1970, 367 p.
Amerkhanov H.А., Miroshnikov S.А., Kotyuk R.V., Dunin N.M., Legoshin G.P. Proyekt kontseptsii ustoychivogo razvitiya myasnogo skotovodstva v Rossiyskoy Federatsii na period do 2030 goda [Draft concept of sustainable development of beef cattle breeding in the Russian Federation for the period up to 2030]. Vestnik Myasnogo Skotovodstva [Herald of Beef Cattle Breeding], 2017, vol. 1, no. 97, pp. 7-12.
Sheveleva O.M. Rezul’taty ispol’zovaniya porodnykh resursov krupnogo rogatogo skota pri proizvodstve govyadiny v Tyumenskoy oblasti [Results of the use of breed resources of cattle in beef production in the Tyumen region]. Vestnik APK Stavropolya [Agricultural Bulletin of Stavropol Region], 2018, vol. 2, no. 30, pp. 97-101. https://doi.org/10.31279/2222-9345-2018-7-30-97-101
Sheveleva О.М., Bakharev А.А. Adaptatsiya i khozyaystvenno-biologicheskiye osobennosti myasnogo skota v Tyumenskoy oblasti [Adaptation and economic and biological features of beef cattle in the Tyumen region]. Sibirskiy Vestnik Sel’skokhozyaystvennyy Nauki [Siberian Herald of Agricultural Science], 2009, vol. 2, no. 194, pp. 63-70.
Sheveleva О.М., Loginov S.V. Sravnitel’naya otsenka myasnoy produktivnosti bychkov raznykh porod v usloviyakh Severnogo Zaural’ya [Comparative assessment of meat productivity of bulls of different breeds in the conditions of the Northern Trans-Urals]. Izvestiya Orenburgskogo Gosudarstvennogo Universiteta, 2017, vol. 5, no. 67, pp. 158-160.
Bakharev A.A., Sheveleva O.M., Fomintsev K.A., Grigoryev K.N., Koshchaev A.G., Amerkhanov K.A., Dunin I.M. Biotechnological Characteristics of Meat Cattle Breeds in the Tyumen Region. J. Pharm. Sci. & Res., 2018, vol. 10, no. 9, pp. 2383-2390.
Lusk J.L. Association of single nucleotide polymorphism in the leptin gene with body weight and backfat growth curve parameters for beef cattle. Journal of Animal Science, 2007, vol. 85, no. 8, pp. 1865-1872. https://doi.org/10.2527/jas.2006-665
Список литературы
Генофонд молочного скота в России: состояние и перспективы сохранения и использования / Дунин И.М., Тяпугин С.Е., Калашникова Л.А., Мещеров Р.К., Князева Т.А., Ходыков В.П., Мещеров Ш.Р. // Зоотехния. 2019. № 5. С. 2-6. https://doi.org/10.25708/ZT.2019.18.21.001
Дубовскова М.П. Особенности селекции скота герефордской породы внутрипородного типа Дмитриевский Северо-Кавказской популяции с учетом полиморфизма GH (L127V) и LEP/A80V // Животноводство и кормопроизводство. 2020. Т. 103. № 4. С. 85-95. https://doi.org/10.33284/2658-3135-103-4-85
Левантин Д.Л., Епифанов Г.В., Смирнов Д.А. Методические рекомендации по изучению мясной продуктивности и качества мяса крупного рогатого скота. Д.: ВИЖ, 1977. 53с.
Министерство сельского хозяйства Российской федерации, Порядок и условия проведения бонитировки племенного крупного рогатого скота мясного направления продуктивности, утвержденные приказом Минсельхоза России от 2 августа 2010 г. № 270, 2010 г. URL: https://mcx.gov.ru/ministry/departments/departament-zhivotnovodstva-i-plemennogo-dela/industry-information/
Плохинский Н.А. Биометрия. М.: Из-во Московского университета, 1970. 367 с.
Проект концепции устойчивого развития мясного скотоводства в Российской Федерации на период до 2030 года / Амерханов Х.А., Мирошников С.А., Костюк Р.В., Дунин Н.М., Легошин Г.П. // Вестник мясного скотоводства. 2017. Т. 1. № 97. С. 7-12.
Шевелёва О.М. Результаты использования породных ресурсов крупного рогатого скота при производстве говядины в Тюменской области // Вестник АПК Ставрополья. 2018. Т. 2. № 30. С. 97-101. https://doi.org/10.31279/2222-9345-2018-7-30-97-101
Шевелёва О.М., Бахарев А.А. Адаптация и хозяйственно-биологические особенности мясного скота в Тюменской области // Сибирский вестник сельскохозяйственный науки. 2009. Т. 2. № 194. С. 63-70.
Шевелёва О.М., Логинов С.В. Сравнительная оценка мясной продуктивности бычков разных пород в условиях Северного Зауралья // Известия Оренбургского государственного университета. 2017. Т. 5. № 67.С. 158-160.
Bakharev A.A., Sheveleva O.M., Fomintsev K.A., Grigoryev K.N., Koshchaev A.G., Amerkhanov K.A., Dunin I.M. Biotechnological Characteristics of Meat Cattle Breeds in the Tyumen Region // J. Pharm. Sci. & Res., 2018, vol. 10, no. 9, pp. 2383-2390.
Lusk J.L. Association of single nucleotide polymorphism in the leptin gene with body weight and backfat growth curve parameters for beef cattle // Journal of Animal Science, 2007, vol. 85, no. 8, pp. 1865-1872. https://doi.org/10.2527/jas.2006-665
Просмотров аннотации: 146 Загрузок PDF: 117
Copyright (c) 2023 Olga M. Sheveleva, Aleksei A. Bakharev
Это произведение доступно по лицензии Creative Commons «Attribution-NonCommercial-NoDerivatives» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 4.0 Всемирная.
